【12cm】日の丸みかんで作るクリームチーズタルト

お家にみかんが大量に余っている…そんな時には、クリームチーズを使ったみかんタルトを作ってみるのはいかがでしょうか？サクサクのタルト生地に、ジューシーなみかんとクリームチーズの爽やかな甘みが、お口の中で広がります。見た目もとっても華やかです。意外と簡単にできる、手作りタルトのレシピをご紹介します。

所要時間目安：作業時間＋冷やす時間で、2時間半～3時間程度

必要な道具

• 12cmタルト型（底抜けがおすすめ）
• ボウル×２
• 泡だて器　もしくは　ゴムベラ
• 小鍋　（ナパージュ用）
• めん棒　（タルト生地を伸ばす用）
• クッキングシート
• 重石

材料（12ｃｍタルト型）

タルト生地

• 無塩バター…40ｇ（常温）
• 砂糖…15ｇ
• 薄力粉…80ｇ
• 卵黄…1/2個分

クリームチーズクリーム

• クリームチーズ…80ｇ（室温）
• 砂糖…15ｇ
• 生クリーム…60ｇ

タルトの飾り

• 日の丸みかん…2個　（お好きなみかんで大丈夫）

ナパージュ

• マーマレード…大さじ1
• 水…小さじ1

作り方

タルト生地を作る

クリームチーズクリームを作る

みかんの準備

1. みかんの皮を剥いて、白い筋をなるべく取り除きます。この時、房を分けないようにしましょう。
2. みかんを横半分に輪切りにします。
3. もし種があれば、取り除きます。
4. 水気が多い部分は、キッチンペーパーで軽く押さえます。

ナパージュを作る

1. アプリコットジャムに水を加え、小鍋で温めます。
2. なめらかになったら火を切り、ぬるめに冷ましておきます。

組み立て

ポイント

• タルト生地は、なめらかにまとまるというより、そぼろ状になったものを手で軽く押さえてひとつにする感じ。
• タルト生地はしっかり焼くと、湿気にくいです。
• 生クリームは軽く泡立ててからクリームチーズと混ぜることで、ふんわりとしてみかんをのせても支えられるようになります。
• クリームは平面にならすと、みかんをきれいに乗せやすいです。
• みかんの水気はしっかり除いておきましょう。

まとめ

タルトの上にみかんがモリモリ、そして断面はツヤツヤ。見た目にもおいしいタルトが完成しました。

クリームチーズクリームが甘さ控えめでさっぱりとして、ジューシーな日の丸みかんと、サクサクなタルトと合わさって、お口の中は幸せでいっぱい！12ｃｍの小さめサイズなので、自分用にでも作りやすいですね。もちろん、ご家族やお友達と分け合ってもいいですね。

今回使用したみかんは、愛媛県産日の丸みかんです。スーパーのポップには”糖度11度以上”と書いてありました。見るからにおいしそうで、剥いているときに思わずパクパクとつまみ食いしてしまい、もう一つ剥く羽目になりました（笑）クリームの甘さにも負けない、しっかりとした甘さのみかんでした。

工程は多めですこし大変そうに見えますが、難しいポイントは少ないので、ぜひ挑戦してみてください！

おすすめ食材＆調理道具

おすすめ食材

日の丸みかん（愛媛県産）

甘さと酸味のバランスが良く、断面がキレイに見えるのでタルトにぴったり。果肉がしっかりしていて、輪切りにしても崩れにくかったです。

クリームチーズ

なめらかでクセがなく、クリームチーズクリームにも使いやすかったです。

おすすめ調理道具

12ｃｍタルト型（底取れタイプ）

小さめタルトは扱いやすく、1~2人分にちょうどいいサイズ。

そこが取れるタイプなら、焼き上がりを崩さずにきれいに取り出せます。

シリコンヘラ

生地やクリームを混ぜやすく、ボウルの側面についた材料も無駄なく集められます。

洗いやすいので、一つ持っておくと便利。

ハンドミキサー

生クリームを泡立てる時に重宝します。手で泡立てるのは時間的にも体力的にも大変なので、ハンドミキサーを使用しています。短時間で作業が進み、仕上がりも安定します。