りんごと紅茶のスコーン　ジョナゴールド×ダージリン

サクサクふんわりのスコーンが食べたいときに、簡単にできるレシピをご紹介します。秋の終わりにぴったりの、ジューシーなジョナゴールドを使ったスコーンです。朝食やおやつに、温かい紅茶と一緒にどうぞ。

材料（4個分）

• 薄力粉…100ｇ
• ベーキングパウダー…小さじ1
• 砂糖…大さじ2
• 無塩バター…25ｇ（冷たいまま）
• 牛乳…大さじ4
• ジョナゴールド…1/4個　（他のリンゴでも大丈夫）
• 紅茶葉…小さじ2　（今回はダージリンを使用しましたが、アールグレイなどもおすすめ）

作り方

準備：あらかじめ、オーブンを180℃に予熱しておきます。

1. リンゴを1ｃｍ角に切り、レンジで1分チンして柔らかくしておきます。皮付きのままで大丈夫です。
2. 紅茶葉を少し指で細かくします。ボウルに、ふるった薄力粉、砂糖、紅茶葉、ベーキングパウダーを混ぜます。ボウルは、大きめを選ぶとこぼれにくいです。
3. 冷たいバターを指でつぶして、そぼろ状にして混ぜます。
4. 牛乳を少しずつ加えながらさっくりと混ぜ、ひとかたまりにします。リンゴを加えて軽く混ぜます。
5. クッキングシートの上に生地をのせ、ラップを被せたら、めん棒で厚さ2㎝ほどに伸ばします。今回は三角形にカット。細長い三角形にすると、いい感じの形になります。
6. 天板の上に間隔を開けて並べ、180℃に予熱したオーブンで、20分焼きます。
7. 表面がこんがり色づいたら完成！焼き上がったら網の上で少し冷ますと、底がサクッと仕上がります。

ポイント

• リンゴは小さめに切ると生地になじみやすく、見た目もころころとして可愛いです。
• バターはなるべく冷たいまま使うと、焼き上がりがふんわりサクサクになります。
• 牛乳は、生地がひとまとまりになれば、すべて加えなくても大丈夫。入れすぎると生地がねっちょりしてしまいます。

まとめ

ひとくち食べると、紅茶の香りがふわっと広がって、みずみずしくて甘酸っぱいジョナゴールドと相性バッチリ。外はサクサク、中はふんわりのスコーンになりました。端っこのサクサクしたところが特に好きです。

ちなみに、今回使用したリンゴは、岩手県産ジョナゴールドです。残ったリンゴを生でもいただきました。おいしかったのですが、個人的には加熱した方がもっとジューシーでおいしいと感じました。みなさんは、生のリンゴと、加熱したリンゴ、どちらが好みでしょうか？

アレンジとして、シナモンを少し加えてもおいしそうですね。

またリンゴのほかにも、ナッツやチョコを入れたスコーンもおすすめです。

思い立ったらすぐにできるくらい簡単なので、作ってみてくださいね。

あると便利！スコーンづくりのおすすめグッズ

この記事のスコーンづくりでは、ちょっとした道具を使うとより作業が楽になり、仕上がりもきれいになります。

スコーン型

形をきれいに整えたいときに便利です。焼き上がりも均一に仕上がります。

木のスパチュラ

生地をまとめたり混ぜたりするときに扱いやすいです。洗うのも簡単で、初心者にもおすすめ。

小さめのナイフ

りんごを小さくカットするのに便利です。手にフィットして、より安全に切れます。