今回はせいろを使って、シンプルなプリンを作りました。材料少なめ・オーブンなしで、混ぜて蒸すだけの簡単おやつ。初心者でも失敗知らずのレシピです。
簡単せいろ蒸しプリンの材料（カップ2個分）
- 卵…２個
- 牛乳…200ml
- 砂糖…大さじ2
- バニラエッセンス…数滴 （あれば）
簡単せいろ蒸しプリンの作り方
準備：耐熱カップの選び方…せいろの蓋がしっかり閉まる程度の高さのカップを選びます。
- ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにやさしく混ぜます。そこに、砂糖を加えて混ぜます。
- 牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスがあれば加えます。
- 茶こしでこしながら耐熱のカップやココットに流し入れます。アルミホイルをふんわりとかぶせます。
- 十分な量のお湯を沸かし、せいろをしっかりと温めてから弱めの中火で15分蒸します。表面が固まっていればOK。
- 粗熱をとって冷蔵庫で2時間ほど冷やして、完成！
ポイント
- 火が強すぎると「す」が入る可能性があります。弱めの中火がポイントです。
- せいろの蓋がしっかりと閉まらないと、蒸気がきちんと循環せずプリンに熱が入りません。蓋が閉まる高さのカップを選びましょう。
- 今回は高さのあるカップを使用したので、せいろをもう一つ用意して、逆さにして重ねて高さを確保しました。鍋→せいろ（下段）→逆さにしたせいろ（上段）→蓋の順で重ねれば、ある程度高さを確保できます。きちんと安定していることを確認して、やけどしないように気を付けてください。
カラメルをかけてもおいしい！
今回は、カラメルも作ってみました。プリンの甘さが控えめなので、濃いカラメルととても合います。カラメルがなくても美味しいので、気が向いたら作ってみてくださいね。
カラメルの材料と作り方（プリン2個分）
材料
- 砂糖…大さじ2
- 水…大さじ1
- 仕上げ用の水orお湯…大さじ1程度
作り方
- 小鍋か小さめのフライパンに、砂糖と水を入れます。混ぜなくてOK。
- 中火にかけて触らずに待ちます。周囲が色づいてきたら、鍋を軽くゆすって色を均一にします。
- 薄茶～琥珀色になったら火を止めます。
- 仕上げ用の水を少しずつ加えて、とろっとしたら完成です。このとき跳ねるので注意してください。
- 食べる直前にかけてもいいですし、プリンにかけて一緒に冷やしても大丈夫です。固まったりはしないので、冷やしてもOKです。
まとめ
材料は、卵・牛乳・砂糖だけ。シンプルで優しい味わいになりました。せいろで蒸すことで、「す」が入りにくいのにしっかりと固まり、なめらかで口当たりのいい食感に仕上がります。
カラメル作りも、手間かなと思いましたが、やってみると意外と簡単でした。もう少し火を通して、ほろ苦くしても美味しそうだな～と思いました。
アレンジとしては、牛乳を無調整豆乳に変えれば豆乳プリンになります。黒蜜ときな粉をかけたら、一気に和スイーツに！
砂糖をはちみつに変えれば、はちみつプリンになります。カラメルなしでも満足の味です。
シンプルなプリンなので、アレンジも無限大！いろいろ試したくなりますね。
どれも簡単なので、ぜひ作ってみてください！
