甘酒の素を買ったはいいけど量が多くて余ってる…シンプルな甘酒は十分味わったし、少しアレンジをして消費したい！そんな時には、簡単に作れる甘酒ミルクプリンはいかがでしょうか。甘酒×ミルクの優しい味わいに、ほろ苦い抹茶ソースがマッチします。ガラスの器で作れば、2層の色合いも楽しめます。今日のおやつは、簡単和スイーツを作ってみませんか？
材料
甘酒ミルクプリン
- 甘酒の素（砂糖入り）…100ml
- 牛乳…150ml
- ゼラチン…4g
- 水…大さじ2（ゼラチン用）
抹茶ソース
- 抹茶…小さじ1
- お湯…大さじ1
- 牛乳…小さじ1
- お好みで砂糖…小さじ1
作り方（2個分）
甘酒ミルクプリン
- ゼラチンをふやかします。小さめの器にゼラチンと水を入れ、軽く混ぜて5分置きます。
- 小鍋に甘酒の素と牛乳を入れ、弱火で温めます。沸騰させないように気をつけましょう。（60℃~70℃が目安です）
- 小鍋にふやかしたゼラチンを加えて、よく混ぜます。
- 粗熱を取って、カップに流し入れます。この時、滑らかなプリンにしたい場合は甘酒の粒を茶こしでこし、粒も楽しみたい場合はそのまま流し入れます。
- ラップをかけ、冷蔵庫で2～3時間冷やします。
抹茶ソース
- 小さな器に抹茶と砂糖をスプーンの背を使ってよく混ぜます。よく混ぜると、ダマになりにくくなります。
- お湯を少しずつ加えてよく混ぜます。
- 牛乳を加えて混ぜます。
- 冷蔵庫で5～10分ほど冷やします。
盛り付け
- 抹茶ソースの抹茶が沈殿していた場合は、かける直前にもう一度混ぜます。
- 完全に冷え固まったプリンの上に、抹茶ソースをスプーンですくって乗せるようにかけて、完成です！
ポイント
- 甘酒の素に砂糖が入っていない場合や甘さが足りない場合は、お好みの甘さになるまで砂糖を加えてください。気持ち甘めにすると、冷えた時にちょうどいい甘さになります。
- 抹茶ソースを作る際に、抹茶と砂糖をよく混ぜておくとお湯を加えた時に、ダマになりにくいです。
- コップ型の器でももちろんできますが、浅めのガラスの器にすると層が見えてかわいらしくできます。
まとめ
お味はいかがでしたか？ぷるんとした優しい甘さの甘酒ミルクプリンが、ホロ苦い抹茶ソースと合わさって、ほっこり和な気分になれたでしょうか。材料はシンプルですが、見た目にも癒されるおやつが出来たと思います。わたしは、甘酒の香りが口の中にまろやかに広がって、ついもう一口食べたくなってしまう味でした。
甘酒の素はそのまま飲むだけでなく、こんな風にスイーツにアレンジしてもおいしく楽しめます。初心者の方でも作りやすいので、おやつや朝、食後にぜひ楽しんでみてください。
シンプルな甘酒の楽しみ方の記事も書いています。よければ覗いて行ってくださいね。
寒い冬ですが、甘酒で心も体もあったまりますように。
おすすめ食材
- 甘酒の素…今回使用した甘酒の素は、愛知県豊橋市の麹店「雪吹こうじ店」の甘酒の素です。原材料は、米麹、国産米、砂糖のみ！シンプルで、甘みが程よく入っているので、飲みやすくアレンジにも使いやすかったです。
- 抹茶パウダー…おうちスイーツを、一気に本格和スイーツにしてくれます。袋を開けた瞬間から、お抹茶のいい香り！
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